在消费回归理性的当下，比格比萨正以“性价比披萨自助”的标签加速奔跑。2025年，这个品牌新开160余家门店，几乎追平过去22年的开店总和。而站在品牌背后的创始人赵志强，从黑龙江佳木斯一路闯到北京，其个人创业史几乎与比格比萨的发展轨迹完全重叠。
从台球厅到披萨店，踩中每一个“缝隙机会”
赵志强的商业嗅觉很早便已显现。18岁借款接手台球厅，22岁引进星牌球桌打造火爆生意，随后又开拓室内旱冰场。但真正改变轨迹的，是他在北京看到麦当劳、必胜客门口排起的长队——尤其是必胜客，单价高、客流稳，品牌却寥寥无几。
2002年，他与妻子北上北京，用最原始的方式：两辆自行车、两份报纸、两张电话卡，在后海和动物园周边寻找机会。首家比格比萨店落地动物园服装市场周边，针对学生与年轻客群，他果断推出39元单人自助模式，一举打开市场。
“只能成功，不许失败”
创业初期，赵志强全家曾挤在办公室吃住工作。转折点在2003年，家人带着18件行李从佳木斯投奔北京，他意识到已无退路，“必须全力以赴”。此后，他聚焦高校周边开店，利用学生群体的高传播性，快速培育市场、建立品牌认知。
这一策略成效显著：截至2013年，比格比萨在全国已拥有130多家门店。但随之而来的是长达数年的平稳发展期，直到2025年才再次爆发，门店数增至387家，全年营收突破20亿元，同比增长超63%。
微利但高效，走“萨莉亚式”性价比路线
根据灼识咨询数据，按2025年前三季度GMV计，比格已位列中国本土比萨品牌第一、整体市场第三。其客单价连续三年微降，自营店人均消费从70.9元降至62.8元，凸显“低价优质”定位。
希鸥网观察，与行业推崇加盟的趋势相反，比格坚持以自营为主，加盟收入占比逐年下降。赵志强计划未来新增门店仍以自营为主导，强调对品质与体验的直接管控。尽管利润率不高，但在消费降级的背景下，比格凭借约130-140个SKU的丰富选择和稳定品控，复购率持续走高。
代言品牌，更代言一种生存哲学
赵志强并非明星企业家，但他的经历本身已成为比格比萨的“活招牌”：从草根起步，靠敏锐观察与执行力，在巨头夹缝中开辟出自助披萨赛道。如今，他提出“2028年千店目标”，尽管与必胜客超4000家、达美乐超1300家的规模仍有差距，但在细分赛道中，比格已凭借差异化定位站稳脚跟。
希鸥网认为，当下餐饮市场正步入“优衣库时代”——消费者追求质价比，拒绝为过度品牌溢价买单。比格比萨的模式恰恰呼应这一趋势，而赵志强的创业故事，也在不断强化“实在、亲民、敢闯”的品牌人格。
正如他所说：“创业没有退路，只有向前。”这句话，既是他个人的注脚，也可能成为一批国产消费品牌在存量竞争中的共通哲学。