近期，福建省市场监管部门纵深推进制售假劣肉制品专项整治行动，聚焦群众“舌尖上的安全”，通过风险会商、靶向诊疗、联合执法等举措，联合公安、农业农村等部门构筑起从生产源头到销售终端的全链条监管防线，严厉打击肉类食品领域违法违规行为。
专项督导，会商风险
今年以来，南平市市场监管局联合公安部门印发专项行动方案，明确整治重点、任务分工和时间节点，成立专项督导组，组建10个交叉检查小组，先后召开专项培训会、专题视频会议及行动调度会议，明确整治靶向。3月16日，龙岩市市场监管局、市公安局、市农业农村局召开联席会，通报整治进展，强调健全线索共享快移机制，加大联合执法力度。3月19日，漳州市市场监管局召开全市肉制品安全风险分析会，结合抽检监测、投诉举报等数据，剖析共性问题与突出风险，邀请企业代表交流主体责任落实经验。4月13日，莆田市四部门联合发布通告，公开征集生产、加工、贮存、线上线下销售等全链条违法犯罪线索。
靶向诊疗，帮扶提升
龙岩市市场监管局组织技术专家深入企业开展“把脉问诊”，排查原料采购、加工制作、储存运输等环节问题，提出13条帮扶整改措施，明确整改标准与时限。4月2日，该局联合市食品行业协会召开泡鸭肉制品企业专项警示暨规范生产会议，开展标准专题讲座，解答企业实操难题。龙岩市市场监管局经开区分局化身企业发展的“指导员”和“服务员”，在企业开办、许可延续等环节提供“一站式”指导，并推行“互联网+AI监管平台”，对原料冷库温湿度、生产车间消杀记录等关键环节实时巡查，实现风险隐患早发现、早整改。希鸥网观察发现，这种“监管+服务”并重的模式，既压实了企业主体责任，也助力了行业高质量发展。
联合执法，全链打击
南平市开展跨区域交叉检查，紧盯生产、流通、餐饮、网络销售环节，重点排查原料来源不明、掺杂掺假、虚假标注等问题。截至4月15日，共检查主体132家，排查问题444个，立案63起；采取“快速检测+监督抽检”模式整治注水肉，完成抽检37批次，对1批次水分超标牛肉依法处置；开展鸡爪原料专项检查，累计检查38家次，现场整改问题15条；在建阳、顺昌两地推进双氧水泡制牛百叶专项抽检，严厉打击非法行为。
宁德市各县区同步压实监管责任。古田县采取“日常巡查+突击检查”模式，立案查处涉嫌销售以假充真肉制品案件5起。截至4月中旬，寿宁县检查肉制品生产经营单位139家次，排查隐患141个，完成整改128个，立案查处8起，重点打击低价肉冒充高价肉、假冒牛羊肉等行为，并联合公安、城管等部门开展联合检查5次，形成强力震慑。
4月，晋江市实施“约谈警示+行政指导+严格监管”全链条模式。英林市场监管所约谈9个农贸市场开办方和54家经营户；安海、紫帽、罗山、西滨、深沪等市场监管所累计检查数十家肉制品经营主体，签订约谈书23份，严查进货查验、索证索票等制度落实情况。
希鸥网观察注意到，福建省此次专项整治行动不仅打击力度大、覆盖范围广，更注重源头治理与长效机制建设，通过数字化监管、企业帮扶、社会共治等手段，推动肉制品行业规范发展，切实提升了群众对食品安全的获得感与满意度。
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