专访宏琰国际李来鹏：布局产业链、打造用户视角， 宏琰国际得奖的背后
2023年4月2日，以“品牌推动经济高质量发展、平台经济助力消费新升级”为主题的第六届中国品牌经济峰会暨第27届华商创新论坛在浙江杭州龙禧福朋喜来登酒店成功举行。30余位行业菁英在现场热情分享，300余位创新创业家在会场参加活动，超过三万人通过照片和视频直播关注本次活动。
此次活动是由斯贝瑞中国（Cberi China）联合华商创新论坛理事会、杭州电子商务研究院、华商品牌网、中国品牌经济指数网、希鸥网共同主办，系列活动创始于2018年，已成功在北京、海南三亚、深圳、杭州举办六届。
活动上，参会代表围绕会议主题展开讨论，互相交流对于新时代品牌建设和新形势下企业经营发展的看法，探索新格局下品牌发展的方法论和有效执行方案。
除此之外，本次活动还在现场揭晓了2023年度斯贝瑞奖评选结果。其中，宏琰国际集团旗下烘焙品牌小糖沫沫获得了“2023年度最具投资价值品牌”奖项、旗下新茶饮品牌椰无二获得了“2023年度行业创新品牌”奖项、旗下咖啡品牌唐拉拉咖啡Don lala coffee获得了“2023年度最具增长力品牌”奖项，旗下高档型酒店富士国际酒店获得了“2023年度最具创新品牌”奖项，除此之外，宏琰国际集团餐饮事业中心、高级合伙人李来鹏也获得“2023年度经济人物”奖项。
宏琰国际集团成立于2002年，拥有20年的供应链及酒店、餐饮品牌投资管理经验，在市场上拥有强大的品牌影响力和绝佳的市场占有率。集团旗下包含丽呈·富士雅居酒店、富士酒店、季枫酒店、富士町·和牛烧肉、富士烧肉专门店、黑牛小镇市集烤肉、筋牛哥、小糖沫沫、飞麦·原切牛排 酥皮披萨、诱选点心局、蘇小婉馄饨铺等优质连锁品牌。
一举拿下多个奖项，在无人处，宏琰国际自然有着与众不同的经营逻辑和独特的优势。本次活动结束后，希鸥网也有幸邀请到了宏琰国际集团餐饮事业中心、高级合伙人李来鹏先生，由他来向大家介绍，宏琰国际获奖背后，究竟做了哪些功课。
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希鸥网：李总，请您向希鸥网的读者们介绍一下您自己以及您与餐饮行业相关的一些从业经历。
李来鹏：希鸥网的读者们大家好，我是宏琰国际集团餐饮事业中心、高级合伙人李来鹏。
说起来，我与餐饮行业结缘于学生时期。研三时，我创办了自己的第一家公司，主要做的就是餐饮行业的品牌 VI 设计与印刷包装。毕业后，我联合朋友开了第二家商务咨询公司，为餐饮和快消行业的企业提供品牌建设和拓展的咨询与落地服务，和许多餐饮企业打起了交道。也是在这个过程中，我了解到了宏琰国际集团并成为了合伙人，目前负责宏琰国际集团餐饮板块的品牌打造与全国业务的拓展。
希鸥网：宏琰国际目前在哪些板块进行了商业布局？不同板块分别又有哪些代表性品牌？
李来鹏：宏琰国际集团成立于2002年，是全球领先的酒店餐饮及供应链服务商。二十余年来，宏琰国际集团一直聚焦于出行消费、餐饮消费和创新零售三大板块，形成了以品牌为核心的独特投资运营管理体系，在全球拥有超过1800家酒店及餐饮连锁门店。
出行消费板块下有季风酒店、富士酒店等知名品牌，有商务属性比较高的，也有偏年轻化、潮流属性的；餐饮消费板块有黑牛小镇、玉口馄饨、小糖沫沫等品牌，涵盖了正餐、简餐、休闲餐，不同赛道均有布局，全面满足消费者的餐饮消费需求。
希鸥网：做餐饮和酒店的集团很多，耐心布局产业链的却很少，宏琰国际布局产业链有何深意？
李来鹏：宏琰国际集团供应链管理公司建设在2008年，并独立运作，十余年来聚合了原物料加工厂、养殖中心、仓储中心、物流公司等十大产业供应链，并与全球百强企业泰森食品集团、JBS公司、携程旗下丽呈集团、雀巢集团、哈根达斯、星巴克咖啡服务等世界级供应链企业达成深度合作。
我一直认为，供应链是餐饮品牌构建中最基础、最复杂的命题，并且已经成为了餐饮企业的核心竞争力之一。建立自己的供应链有利于降低采购成本、减少食品安全问题、预判库存量并掌握其变量，帮助餐饮实现一体化管理，这就是宏琰国际布局供应链的根本原因。
希鸥网：宏琰国际旗下餐饮品牌的核心竞争力在哪里？
李来鹏：第一点是了解客户需求。宏琰国际旗下餐饮品牌不是传统的“能做什么做什么”，而是“客户需要什么才做什么”。我们面向的群体非常明确，就是年轻人，所以我们的品牌、产品都是抓住年轻人的需求去做的。
第二点是产品本身具有优势。在确定年轻人为我们的主要消费群体后，我们的产品也进行了深度升级和定位重构，不论是口感、味道还是健康程度、颜值，都是专业研发团队经过反复的调试和部分受邀消费者经过多次试吃后才确定下来的。可以说，宏琰国际的餐饮品牌，在品质上，追求更优质、健康以及更便捷、更高性价比的消费体验；在品味上，要求更具个性化、多样化，能够引领时尚潮流；在品格上，满足了社交共享、情感互通，满足更多从物质层面到精神层面的需求。
第三点是在宣传渠道上的优势。不同于传统餐饮的线下推广模式，宏琰国际旗下餐饮品牌采用了目前最流行的线上线下深度融合的宣传方式，比如抖音的品牌宣传矩阵就很好地结合了流量和产品，让更多的消费者认识了宏琰，也认识了宏琰旗下的品牌。
希鸥网：现在餐饮市场迭代速度极快，您如何应对这种快速的变化？
李来鹏：餐饮行业确实是一个品类分散、竞争异常激烈的行业，不想被这个市场所抛弃，只能不断创新、调整自己，跟上迭代的速度。这里的创新不只是指菜单的更新，而是拥有创新的思维，不断推出新的菜品、服务和营销策略，从而为顾客提供独特的用餐体验，提高客户黏性。
宏琰国际旗下的餐饮品牌，每个月都会有新品推出，每个季度都会有较大的升级，时时刻刻保持消费者的新鲜感，比如宏琰国际的烤肉项目，中国现在单门店的烤肉品类相对单一，宏琰国际通过多元化来创新烤肉方式，将韩式、日式、美式元素相结合，给予消费者独一无二的体验；服务方面也会根据消费者的反馈进行调整，运用SaaS餐饮经营管理平台、人工智能等技术实现服务的定制化和最优化；营销方面更是紧跟社会潮流，创造社会热点。
希鸥网：您认为宏琰国际在发展过程中经历过哪些高光时刻？
李来鹏：说到高光时刻，就不得不提宏琰国际在疫情期间的一些精彩表现。众所周知，疫情对酒店的影响很深，原先占收入大头的客房因疫情时期出行不便而大幅下降。而宏琰国际开拓了国内独一无二的“酒店+轻餐饮”运营模式，在提供高品质住宿体验的同时，激活酒店大堂和早餐厅空余存量，糅合国际风尚与传统美味，在酒店内导入糖小沫咖啡饮品、新中式点心局、飞麦披萨、富士烧肉酒场等高颜值、高品质的网红餐饮品牌，在不增加酒店人工的基础上，打造了住宿与美食的双循环流量闭环。最终，宏琰国际旗下的酒店实现了在疫情期间的逆势增长。
希鸥网：疫情基本告一段落，酒店餐饮市场出现了不同程度的回暖，宏琰国际会根据这一情况进行商业模式上的调整吗？
李来鹏：当然。宏琰国际在3月31日刚刚拿完A轮1.2亿的融资，接下来肯定要为旗下所有品牌即将到来的高速增长做助跑。今年，我们会大量开店，也会投入更多的资金在宣传和推广上，预计在去年的基础上扩张三倍。
希鸥网：在刚刚结束的2023第六届品牌经济峰会暨第27届华商创新论坛上，宏琰国际旗下的几个知名品牌，如唐拉拉咖啡、富士国际酒店、椰无二、小糖沫沫，获得了“2023年度最具投资价值品牌”等奖项，您自己也获得了“2023年度经济人物”这一殊荣，对此，您有什么样的感想？
李来鹏：我是浙江温州人。过去，温商被称为最活跃、最会赚钱的商人群体，可以说，温商是中国的奇迹，世界的奇迹。温商的财富积累速度之快、资本动员能力之强、经营半径广，在全球范围内都是顶尖的。
之所以温州人经商如此优秀，是因为我们时刻铭记“三板精神”，即“白天当老板，晚上睡地板，周末看黑板”。“白天当老板”意思是做好决策，“晚上睡地板”意思是吃得起苦，“周末看黑板”则意味着保持学习。“三板精神”就是我的经营之道，也是千千万万温商的座右铭。
拿到这个奖项，我最大的感想就是感谢，感谢“三板精神”教会我的，感谢集团给我的信任，我将不忘初心，不忘温商精神，继续做好餐饮这件事。
希鸥网：请谈一下您对宏琰国际未来发展的期待。
李来鹏：目前我最大的期待就是通过两年的努力，将宏琰国际旗下的一到两个餐饮品牌做到门店数量突破两千家，希望这一目标可以尽快实现。